la cuisine de samy

Ingrédients :

600 g de filets de limande                                              
1 sachet de Court Bouillon au Vin Blanc MAGGI
2 litres d'eau
1 petite carotte
1 courgette
2 tomates
2 échalotes
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de persil haché                                                                
1 gousse d'ail
Sel et Poivre

Préparation:

1. Dans une cocotte contenant l'eau, versez le contenu du sachet de Court Bouillon, mélangez et portez à ébullition.
2. Hachez les échalotes et la gousse d'ail. Lavez les légumes. Epluchez la carotte. Coupez les légumes en petits dés.
3. Dans une poêle contenant l'huile, faites revenir les échalotes, l'ail et les légumes pendant 5 minutes à feu vif, ajoutez 5 cuillerées à soupe de court-bouillon, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.
4. Enlevez les arêtes des filets de poisson, essuyez-le avec du papier absorbant et coupez les filets en 2 dans le sens de la longueur. Roulez-les et faites-les tenir avec un pic en bois.
5. Versez 250 ml de court-bouillon sur les légumes, laissez réduire 3 minutes à feu vif puis ajoutez la crème et les deux cuillerées à soupe de persil haché. Salez et poivrez légèrement.
6. Hors du feu, plongez le poisson dans le court-bouillon pendant 3 minutes. Retirez-le délicatement du court-bouillon.
7. Versez les légumes dans un plat et disposez les roulés dessus. Servez aussitôt

Voici une petite recette de délicieuse bouchée fromagère très rapide a faire idéale pour un dimanche soir et qui peuvent être servit en entrée aussi bien quand plats.

Ingrédients

• - 5 feuilletés pour « bouchée à la reine »              
• - 250 g de lard fumé
• - 250 g de champignons frais
• - 1 camembert
• - 1 neufchâtel
• - 1 pot de crème

Réalisation:

Voici un dessert de saison avec de bonnes fraises:

Ingrédients (4 personnes):

pour la génoise:                                                

150gr de sucres,

3 oeufs,

150gr de farine,

1 paquet de levure,

une pincée de sel.

150gr de beurre

pour la crème:1 oeuf entier +1 jaune,100gr de sucre,2 cuillères a soupe de farine,un grd verre de lait et 20gr de beurre.

200gr de fraises

Préparation:

La veille mettre les fraises lavée dans un grd récipient avec une grande cuillère de sucre.

Préchauffer le four.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Dans un saladier mettre les oeufs le sucre le sel,travailler au fouet et ajouter le beurre, la farine et la levure.

Prendre un moule de préférence rectangle ou carre ce sera plus facile après pour faire des part individuel.Et enfourner pour 40mn ensuite démouler le gâteau.

Faire la creme,prendre une casserole,mettre l'oeuf et le jaune d'oeuf+le sucre battre au fouet et ajouter la farine et le lait chaud,mettre sur le feux, faire épaissir,ajouter le petit morceau de beurre, laisser refroidir.

Le montage:

prendre un emporte pièce carrée ou rond(moi j'ai fait des rond) et servez vous en pour prélever des petits gâteau au nombres de personnes.

Les coupes en deux,les imbibes avec le jus que les fraises on rendu pendant la nuit.

Faires des couches: génoise crème et fraises(coupées en rondelles) génoise crème fraises.

Mettre au frais et bonne appétit.

Bonjour a tous voila une petite recette gourlande et super facile a faire:

Préparation : 20 min                                          
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 300 g de champignons de paris frais
- 20 crevettes roses fraîches
- 400 g de noix de st jacques
- persil frais
- margarine pour beurrer des cassolettes

SAUCE
- 1/4 d'une bouteille de vin blanc
- 20 cl de crème fraiche allégée
- 2 cuillère à soupe rases de farine

Préparation :

Coupez finement l'oignon ainsi que l'ail et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Emincez les champignons et les mettre à cuire dans une deuxième poêle (jusqu'à ce qu'ils soient croquants).

Faire dorer les noix dest jacques décongelées à la pôele avec un filet d'huile d'olive (1 minute puis les retourner)Réservez et gardez le jus de cuisson à part.

Préparez vos cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel (allant au four).

Ajouter dans chacunes d'elles :oignons, champignons, les noix de st jacques ainsi que 5 crevettes par plats + le persil préalablement haché.

Réservez.

Préparez la sauce.

Versez dans casserole sur feux doux le vin blanc + la crème fraiche + le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques.

Fouettez et ajoutez la farine pour épaissir la préparation. Répartir ensuite la sauce dans chaques cassolettes individuelles et mettez les au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 30 min.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 filets de poulet                                              

Une dizaine de champignons

Une brique de lait de coco

4 poires (si pas la saison poire en boite)

2 cs de miel

Préparation:

Couper en morceaux les 4 filets de poulet.

Couper en tranches les champignons.

Éplucher les poires et les couper en morceaux.

Dans une poêles faites revenir les champignons, une fois cuit enlever le jus des champignons et verser le lait de coco,faire revenir a feu doux.

Pendant ce temps dans une autre poêle faites revenir les morceaux de poires avec le miel pendant 5mn tous en les arrosant de miel.

Faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olives salez poivré.

Petit plat rapide et économique à faire.

ingrédients:

1 pâte feuilleté

3 tomates

allumettes de lardons fumées ou nature

gruyère

sel poivre

crème fraîche

préparation:

Etaler la pâte feuilletté dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchettes.

Lavez et couper les tomates en fines rondelles, les mettre au fond du plat.

Cuire les lardons dans une poêle ,égoutter les pour enlever la graisse de cuisson.

Les étaler sur les tomates.

Recouvrir de crème ( la quantité selon le niveau de gourmandise).

Pour finir, gruyère râpée, sel poivre et enfournez pour 20 mn , th6 180°.

bonn app

Ingrédients pour 6 personnes:

200gr de chocolats noir

80gr de beurre ramolli

3 oeufs+1 jaune

10cl de crème liquide

40gr de sucre glace

1 pincée de sel

un peu de chocolat blanc ou vermicelle pour déco

préparation:

Cassez le chocolat noir en morceaux et le faire fondre au bain marie,une fois le chocolat fondu enlever la casserole du feu et y ajouter le beurre ramolli puis 4 jaunes d'oeufs (réservez 3 blancs).Laissez refroidir a température ambiante.

Fouettez 10cl de crème très froide en incorporant 20 gr de sucre glace.mélangez au chocolat et laissez refroidir.

Battre les 3 blancs en neige avec une pincée de sel, une fois qu'ils sont montées y incorporées 20gr de sucre glace,mélanger ces blancs à la préparation chocolat en délicatesse.

servir dans des coupes a dessert et décorer avec vermicelles ou copeaux de chocolat blanc.

Je vous remercie d'être venu vous balader sur mon blog.

Si mes recettes vous plaisent et vous mettent en appétit

n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire

Ingrédients pour 4 personnes:                        

600 g de mélange de poissons nordiques surgelées
250 g de rondelles de carottes surgelées ou 3 carottescoupées en rondelles
250 g de petits pois surgelés
2 c.s d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes dilué dans 0,5 l d'eau chaude
3 c.s de crème fraîche épaisse
Sel & Poivre

Préparation de la recette

1. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Puis dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et laissez-les revenir à feu moyen pendant 2 à 3 mn en remuant régulièrement.                                                            

2. Pendant ce temps, diluez le cube de bouillon de légumes dans l'eau chaude.

3. Ajoutez les morceaux de poisson aux carottes                    

 4. Recouvrez avec le bouillon et ajoutez les petits pois. Salez et poivrez.

5. Couvrez et laissez cuire 10 mn à feu moyen.  

6. Après les 10 minutes de cuisson, sortez les morceaux de poissons à l'aide d'une cuillère écumoire et réservez-les dans un plat creux.

7. Ajoutez la crème fraîche dans la sauteuse et mélangez bien pour qu'elle se dilue.

8. Remettez les morceaux de poisson et réchauffez 1 à 2 minutes avant de servir.

Servez avec du riz

BONNE APPETIT

Ingrédients pour 4 personnes:      

600 g de fèves pelées surgelées
1 c.c de vinaigre de xérès
2 c.s d'huile d'olive
1 c.c de cumin en poudre
1 gousse d'ail écrasée (ou ½ cc d'ail haché surgelé)
2 c.s de coriandre ciselée (fraîche ou surgelée)
Sel & poivre

Préparation de la recette

1.  Faites cuire les fèves dans de l'eau bouillante salée 6 mn.

2. Au bout de ce temps, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper leur cuisson.

3. Versez-les dans un saladier et assaisonnez avec le vinaigre, l'huile d'olive, le cumin, l'ail et la coriandre ciselée.

4. Mélangez délicatement et réservez au frais jusqu'au moment de servir